Terra Piena
2023IGT Vigneti delle Dolomiti
Da uve Cabernet coltivate a 250 metri su terreni di origine vulcanica e sedimentaria, sui versanti di Castel Pradaglia. Affina a lungo in legno francese: un rosso intenso, dove frutto maturo e spezie si intrecciano in un sorso profondo e avvolgente.
- Varietà
- 100% Cabernet
- Zona di produzione
- Castel Pradaglia, Isera (TN)
- Altitudine
- 250 m s.l.m.
- Terreno
- Vulcanico e sedimentario
- Vendemmia
- Prima decade di ottobre · Raccolta manuale, selezione in vigna
Dati tecnici
- Alcol
- 13%
- Acidità totale
- 5,70 g/l
- Bottiglie prodotte
- 5.100
- Servizio
- 18 °C
Uve Cabernet di un singolo appezzamento sui versanti di Castel Pradaglia, a Isera, su suoli di origine vulcanica e sedimentaria che donano struttura e profondità al frutto. Raccolte a mano e selezionate in vigna, vengono vinificate in rosso in acciaio inox, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Segue un lungo affinamento in tonneaux di rovere francese, un riposo in acciaio e una leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.
Rosso rubino intenso, dai riflessi violacei. Ampio e avvolgente: frutto maturo, mora, prugna, amarena, fuso con spezie dolci, accenni di cacao e note di tabacco. Sorso profondo e vellutato, con una trama tannica ben lavorata e un equilibrio tra potenza ed eleganza. La struttura importante è bilanciata da una freschezza viva e da una lunga persistenza.
Carni rosse alla griglia o brasate, selvaggina, arrosti di manzo o agnello, formaggi stagionati a pasta dura. Ottimo con i piatti della tradizione trentina: stinco al forno, capriolo in salmì, gnocchi al ragù di cacciagione.
